高端餐饮倒闭潮大众餐企忙扩张|dafa888唯一

本文摘要:在国家八条、允许三公消费等政策的冲击下,高级饮食业的变革备受瞩目。

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2013年没有证券基金的人来这里调查,从2014年开始,经常招待证券基金调查员。湘鄂情的负责人向记者这样说。在资本市场上,投资者和分析师一般喜欢关注成长性好、有投资价值的企业。湘鄂情成为证券基金们访问调查的受欢迎对象,从另一个角度来看,这家受三公消费政策影响的饮食企业的变革现在很顺利。

湘鄂情的2013年可以说是痛字跨越其中。不仅要忍受高级饮食的下降,还要忍受资金不足的痛苦,如何变革也要经历湘鄂情之后的阵痛期。湘鄂情2013年年报显示,报告期间,公司营业收入8.02亿元,纯利润损失5.64亿元,每股基本收益为-0.71元。业绩表明,湘鄂情方面应对,损失的主要原因是经营环境发生变化,客户消费量急剧下降。

根据公司的年报,为了应对环境的变化,湘鄂情冷静地采取断臂市政的方式开始不利的店铺。除了重新开设13家赤字店外,湘鄂情还在饮食主业向大众化市场转型。

湘鄂情发售的80元以下的大众饮食明显不顺利,但公司上述人称利润减少,这是我们呼吁国家赞成浪费的自由选择,我们感到内疚。值得注意的是,湘鄂情在主业调整的同时,投资环境保护产业,有限公司投资合肥天雁和江苏盛宜两家环境保护企业。另外,在文化电影产业方面,湘鄂情也进入了实质性的步伐。

湘鄂情公告显示,公司白鱼收购笛女电影和中视精彩两家电影公司51%的所有权,签订赌注协议。如果业绩需要构建赌博誓言,湘鄂情2014年度业绩将减少新的利益。完成上述并购后,湘鄂情基本构建了环境保护、文化、饮食三大主要业务结构,湘鄂情没有投资有限公司型公司的雏形。

通过占领环境保护产业,湘鄂情已经开始享受收购的红利。湘鄂情发表的第一季度业绩预告片显示,公司预计第一季度将获利3000万元至4000万元。

利润的主要贡献者是合肥天雁业务。根据中国烹饪协会发表的报告,2013年全国饮食收益2.5兆元,比上年快速增长9%,增长速度创下21年来的最低值,其中高级饮食相当挫折。

二、三线城市市场平均下跌幅度达到30%,北、上、广等一线城市,高级饮食业绩也广泛下降2成。全国餐饮企业月破产率约为15%,餐饮业整体陷入2000年以来2003年非典时期以外的最低谷。在高端餐饮企业应对市场环境变化的经营战略调整中,向大众饮食变革是许多高端饮食企业的本能自由选择。北京宴会在某种程度上也是如此。

据北京宴会负责人介绍,目前的人均消费约为300元,在允许实施三公消费政策之前,人均消费约为一千元以上。另外,为了应对环境的变化,除了菜价下降外,北京宴会还在市场营销方面接受个人定制服务,为顾客定制生日宴会、婚宴等,满足不同消费者的市场需求。但是,业内人士也称大型高级饮食企业的日子不好。许多未知的高级酒店已经不能经营了,正在转让商店。

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净雅酒店为了应对环境的变化,为了应对新的火锅料理,业内人士显然火锅的利润不能承受低房租和人工费,继续拯救业绩不下降的净雅酒店。另外,资本市场对饮食企业的发售没有看到流畅的地下通道,因此处于变革期,资金压力大的高级饮食企业未来压力大。大众饮食企业以低价整天扩大高级饮食企业投靠大众饮食市场,对大众饮食企业有什么影响?应对,记者采访的大众餐饮企业的人们广泛应对,对他们来说现在的市场机会比挑战小。高级饮食企业发售大众饮食给他们带来了竞争,但这对他们来说没有增加客户,反而减少了很多。

我们减少了很多大客户,以前他们是在高级酒店注册吃饭的客户,从现在开始转移到我们这里。一家大众饮食企业的人对记者作出了反应。

黄金百万策划总监李志锋在拒绝接受记者采访时回应,黄金百万依旧回头看的是大众渠道,企业品牌获得消费者的接受,其计划之后再进行扩展,今年谋求一个月进入酒店。李志锋回答说,现在很多高级饮食企业积极访问,把店交给我们,我们也自由选择,不能离开社区内的酒店。现在已经连接了5、6家酒店。

他显然,高级酒店经营困难,有的酒店不低价转让,有的酒店转让费可以分期付款,可以完成。这些酒店本身享有酒店设备和良好的改建,投入成本也不会减少,因此这个行业的变化对我们的大众饮食企业没有影响,机会反而很多。

在北京清香阁饮食酒店继续董事、社长何强,高级饮食企业向大众饮食变革,有的企业可以并转,有的企业不一定会好转。何强回应证券日报记者,高端餐饮企业不仅要分担较高的房租,而且其装修风格也是专门为高端酒店打造的。

因此,在变革大众饮食时,人工费和房租不符合大众饮食的利润,最后不能经营。高级饮食酒店的低价转让不一定会给大众饮食企业带来机会。高级酒店多为低房租、大包房结构,不适合大众餐饮企业。

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对于定位便宜的海鲜酒店的青鲜阁来说,高级酒店的转让对青鲜阁的欲望不大。何强显然,现在这个饮食业的调整对清香阁来说是机会。我们远远适应便宜的海鲜,都是一手来源(无二、三手批发商),海鲜价格高于市场价格,我们把这个价格惠及消费者,人均消费在100元左右。

何强回此作出反应,清香阁现在处于耕地阶段,2014年自由选择新的4家酒店,店铺选址多不自由选择百货商店,现在已经签订了2家房租,等待商店和实时开业。实际上,饮食业的平均生存年龄是2.8岁,如果没有现在的反腐败政策,饮食业也不会因为经营问题自然出现很多酒店。

然而,目前的政策加快了高端餐饮业的转型。对于未来饮食企业的趋势,何强应对,未来更多的高级饮食企业不会因赤字而破产,享有品牌的大众饮食企业不会进入扩张的机会。但是,对于未来饮食业的发展,中投顾问酒店饮食业的研究员肖宇嘉拒绝接受《证券日报》记者的采访时,不容忽视的是,饮食业未来的发展中,高级饮食仍有自己的发展空间。

事实上,随着高端饮食品牌向大众化饮食转型,大众饮食竞争越来越激化,劳动力、租金、原材料等各方面成本增加,大众饮食发展状况困难,利润空间逐渐增大。

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